Yüzyıllardan beri adada en çok üretilen KALABAKİ üzümlerinden imal ettiğimiz hafif açık renkli yüksek alkollü kırmızı şarabımızdır.Tabi onun yanında en güzel mezesi Barbayorgonun fırında pişirdiği oğlak olacaktır.

VAKHOS
En nadide üzümümüz olan ayıogitikodan ürettiğimiz en egzotik şarabımızdır.Bu şarabımızın rengi koyu rubi bir renktir.Vücudu çok belirgin ve bardağın kenarlarını çok güzel renklendirir.Taneleri çok yumuşak olan Vakhos imalatından 2 ay sonra rahatlıkla içilebilen bir şaraptır.Yıllandırmaya çok elverişlidir.Alkol derecesi 12,5 ile 13,5 arasında değişebilir.Taze içildiğinde aroması bilhassa kirazı andırır.Meşe fıçıda yıllandırıldığında , çok zengin bir aroma buketine kavuşur.Yani kısacası VAKHOS şarabı Barbayorgo’nun gururudur.

DİONYSOS
Cabarnet Savınıon üzümlerinden özenerek imal edilmiştir.En az bir sene meşe fıçıda yıllandırılmıştır.Yoğunluğu ve aroma buketi bilinen bir şaraptır hele hele Barbayorgonun imalatı ise çok daha enteresan olmaktadır.